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舌尖上的美味

时间: 2020-05-11 18:41:11 作者:admin 点击:
  最忘不了的是外私人做的饺饼筒。饺饼筒是方前本地的一种风韵小吃,制造时,将小麦粉亲睦,用手将面摊在一种平底的锅上,摊成一张30公分直径巨细的软质的面皮,而后将事前炒好的种种料,如粉丝、萝卜、猪肉、豆腐等,依据小我私家的喜欢,将一定量的料匀称地放在面皮上包好就能吃了,如爱好香脆的,也可擦上食用油,煎到表面的皮酿成黄色再吃。
 
  姨妈把面粉和水和成面糊,熟练地抓起一把,丢在早已烧得滚烫的大煎锅的边上,一圈一圈地把那面糊抹在锅中。直到皮成形,一把糊用完。抹过的地方,薄如纸片,不熟练大概就会被烫伤。姨妈说她小时候常常练抹皮,手也被烫伤过好几回,才练就了本日的技术。我尽管没亲身体验过煎锅有多烫,但只要看煎锅上不断冒着的烟,收回“滋滋”的响声,就能了然煎锅的温度了。皮纷歧会儿就熟了,做好的皮摆在一个大的圆形竹篾里,一张又一张,先围成一个圈,再往旁边摆。做好的皮,如同一张张飘舞的裙摆,“飞”到了竹篾里。
 
  外私人的一张小饭桌上,每逢这时候老是摆上了百般百般的菜:有绿油油的豆荚,黄灿灿的油渣,干巴巴的芹菜,又细又嫩的芽菜,猪肉,猪肝……对了,粉丝是绝对少不了的!用油混着粉丝,炒一炒,翻一翻,哇!粉丝大变身——底本又白又硬又干的粉丝变成为了油光满面、又软又黄又滑的粉丝了!夹一筷,丝丝缕缕;闻一下,油香回绕;尝一口,滑而不腻,真棒!除了粉丝,还需要煎豆腐。先把豆腐切成小块,放在电煎锅上煎。大大小小的豆腐外皮被煎成为了焦黄色,这时候就得翻个面。煎好的豆腐外焦里嫩,放在嘴里咬上一口,香酥却不失嫩滑。此外,再放一些虾皮作佐料,也可以使饺饼筒变得更有鲜味儿。
 
  到了午时,统统预备就绪,人人就各自去取一张皮,根据小我私家的喜欢往里面添馅儿,一卷,就能吃了。一口上来,香味四溢,坚实过度,可好吃了!我常吃得肚子鼓鼓得像只小蜜蜂。“吃不了还要兜着走”,回家时确定要带归去几个,可所以早饭,可所以点心,可所以晚餐……
 
  妈妈偶然在家本人也会做饺饼筒,用小煎锅接替大煎锅,皮做好了,用四五种菜做馅,用皮把馅卷起来,和在外私人做的相比,除了小一号外,基础没啥差别。老实说,我并非分外喜欢吃饺饼筒,可我爱好做饺饼筒时热繁华闹的景象,爱好人人在为做统一件事,齐心合力的空气,人人就像变成为了统一小我私家似的,为异样的目的起劲着,不懈奋斗着……
 
  故乡的饺饼筒领有故乡的气味,俭朴、天然,就像寓目旷野风景同样,让人觉得很恬逸。我但愿这类气味永久飘拂在故乡中,永久,永久……
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